Escapada gastronómica: tortilla en Carcacía.

    Como cada año (y ya van XXV) la tortilla más grande del mundo tiene sabor a productos gallegos. Los vecinos de Carcacía, junto con los chefs y ayudantes, se ponen manos a la obra con días de antelación para reunir las ingentes cantidades de producto que se necesitan: más de 1.000 quilos de patatas, de 5.000 a 8.000 huevos, todo recolectado en la zona, de producción local. Hay que añadir litros y litros de aceite y varios quilos de sal. Todo esto supone más de una tonelada de tortilla que, puesta en una sartén de más de tres metros … Continúa leyendo Escapada gastronómica: tortilla en Carcacía.

Dia de Navidad.

25 de Diciembre,  NAVIDAD. Levantarse por la mañana, contando con invitados para comer, sin saber muy bien cuantos van a ser. Así que vamos a añadir al menú un imprevisto, aprovechando algo que quedó de la cena y lo que cae de la nevera. Algo así como un pastel de verduras y pescado. En una fuente de horno engrasada, irán 4 + 1 capas: 1.- un buen puñado de zanahorias hervidas o al vapor, pasadas por la batidora con dos huevos y algo de cominos; bien extendidas en la bandeja; 2.- en una sartén se sofríe una cebolla ralllada y … Continúa leyendo Dia de Navidad.